百味外宴——西式冷餐会


冷餐会,现在这种形式的宴会已经流行于各大商务活动中,这种形式广泛的应用在非正式的宴会中,在商务活动中已经相当普遍。有时亦称自助餐,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。


自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品而由用餐者自己进行再加工,也是允许的


自助餐的好处:

其一,是它可以免排座次。
其二,是它可以节省费用。
其三,是它可以各取所需。
其四,是它可以招待多人。

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